De Cake word ook wel Kladdkaka genoemd, wat eigenlijk gewoon Sticky Cake betekend. De cake is een perfecte combinatie van gesmolten chocolade cake en brownie. De randen van de cake horen lekker chewy te zijn, de top is knapperig en het middelste gedeelte (het beste gedeelte als je het mijn vraagt) is een pure zachte gesmolten chocolade bende.
Het is belangrijk dat je de cake niet door bakt. Dan word het middelste gedeelte te gaar en krijg je al snel een droge cake. Ik heb mijn cake 30 minuten gebakken maar ik raad je aan om daar 25 minuten van te maken. De cake bakt namelijke altijd nog even door als je het uit de oven haal om te laten afkoelen. (Begrijp me niet verkeerd hoor, mijne was nog steeds van de O.M.G. factor) Check dus na 20/25 minuten even hoe het gaat met een cocktailprikker.
Als de korst hard is en de prikker komt er met chocola uit, dan is je cake klaar.
Wees ook niet te zuinig met de poedersuiker om de cake een perfecte smaak te geven.
Voor diegene die zich helemaal niet kunnen beheersen, schep er nog een flinke lepel vanille ijs en karamelsaus bij.
Omdat ik niet kon wachten maakte ik gebruik van kant-en-klare karamelsaus van dr. Oetker, net zo lekker,
maar zelf maken kan natuurlijk ook.
Dus beslis zelf maar. Word het een decadent toetje of lekker smullen voor de tv met een kop thee erbij?
• 135 gr. roomboter
• 55 gr. cacao Poeder
• 350 gr. suiker
• 2 theelepels vanille suiker
• 130 gr. bloem
• 3 medium eieren
Verwarm de oven op 180 graden C.
Beboter en vervolgens bebloem een taart vorm van ongeveer 20 cm. (niet groter)
Smelt een medium pan voorzichtig de boter. Als de boter geheel gesmolten is voeg al roerend de rest van de ingredienten toe op laag vuur. Als de massa goed gemengt is, giet het in de taartvorm en bak deze 20 a 30 minuten.
(Zie mijn notities voor de gaarheid van de cake)
Laat de cake afkoelen in het bakblik, haal dan je mes langs de zijnkanten om de cake los te maken van het blik. Haal de taart voorzichtig uit het blik, bestrooi met poedersuiker en serveer warm.
• 0,6 dl slagroom
• 280 gr karamel fudge
Verwarm de slagroom in een medium pan boven laag vuur.
Gooi er af en toe wat karamels bij blijf af en toe roeren todat ere en glad geheel ontstaat. Dit kan eventjes duren, maar heb gedult, want deze caramel saus is het zeker waard. Bewaar de karamelsaus afgekoeld in de koelkast en bring hem op kamer temparatuur voor hergebruik.