Wat betreft "Cookies" ben ik vrij picky…
Een koekje moet namelijk de juiste structuur hebben, de perfecte smaken bevatten en inslaan als een bom. Ik houd namelijk van een beetje chewyness. Ik ging daarom op zoek en haalde verschillende elementen uit verschillende recepten en voegde deze samen.
En ik moet zeggen: HET IS GELUKT.
Niemand heeft het nog voor elkaar gekregen 1 heel koekje te nuttigen.
Het is een echte calorie knaller en vrij zwaar op de maag maar OMG… zo lekker en one of a kind!!!
Na al het geslinger met engelse termen kunnen jullie hieronder genieten van het eindresultaat.
110 gram roomboter
350 gram lichtbruine basterd suiker
55g cacaopoeder
2 eieren
1/4 theelepel zout
3/4 theelepel bakpoeder
260 gram bloem
100 g melk of pure chocolade chips
zeezout zout, bijvoorbeeld fleur de sel
8 theelepels Nutella
9 a 10 caramel gevulde bonbons (bijvoorbeeld Werther's original chocolate karamels of Dove karamel)
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 graden C
In een middelgrote pan, smelt de boter. Neem de pan van het vuur en roer er de bruine suiker en eieren erdoor.
Voeg vervolgens de cacao, zout en bakpoeder toe en roer tot goed gecombineerd. Voeg de bloem toe en roer tot er geen witte poeder meer te zien is. Roer of eigenlijk kneed tenslotte de chocolade chips er voorzichtig door heen.
Neem 1 volle lepel van het deeg en kneed hier een bolletje van, gebruikt u je vingers om een inkeping te maken in het deeg en vul deze met een +/- een halve theelepel nutella en leg een caramel-gevulde chocolade bon bon op de chocolade pasta.
Bedek de vulling met nog een plat plakje deeg en zorg dat de randjes goed afgesloten zijn zodat de vulling er niet uit loopt in de oven.