Het is een cliché maar voor mij is dit echt leukste tijd van het jaar.
Ik kijk er meestal vanaf de zomer al naar uit. Ik hou van de muziek, de lichtjes de tijdelijke lekkernijen, mijn faux-fur dekentje en eindeloze dagen achter elkaar gourmetten. In deze tijd van het jaar dompel ik mezelf altijd onder in kerst. Noem me gek, maar
HET IS TIJD VOOR DE FEESTDAGEN. Mijn kerstboom staat al ruim een week en ben constant aan het speuren naar de lekkerste recepten voor de feestdagen. Hieronder heb ik aantal calorierijke (om de kersttraditie van het aankomen in stand te houden) recepten voor jullie geselecteerd, voorbereid en natuurlijk opgegeten. Pleasure was all mine...
Ingrediënten
Porties: 2
- 200 ml melk
- 1 eetlepel heet water
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel cacao
- marshmallows of slagroom
Bereidingswijze
- Roer de suiker en cacao in een kommetje goed door elkaar.
- Giet er een klein scheutje heet water bij zodat je een papje krijgt. Roer dit goed door elkaar.
- Zet het steelpannetje met melk op het vuur. Roer steeds met de garde, zodat de melk minder snel aankoekt. Let op! Wanneer de melk omhoog wil komen zet je meteen het vuur uit.
- Roer nu het papje door de melk en schenk dit in twee bekers. Je warme chocolademelk is klaar.
- Serveer met marshmallows of slagroom indien gewenst.
Ingrediënten
Porties: 2
- 500 ml melk
- 125 gram pure chocoladebrokken
- 2 kaneelstokjes
- klein theelepeltje maïzena
- scheutje bruine rum of whiskey
Bereidingswijze
- Verwarm 500 ml melk met 125 gram in stukken gebroken pure chocolade in een pan.
- Voeg 2 kaneelstokjes toe en breng de melk langzaam en al roerend aan de kook. Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten.
- Meng in een kommetje 2 eetlepels koude melk en een scheutje rum met wat maïzena en roer dit mengsel door de chocolademelk. Breng het geheel aan de kook en roer goed door.
- Neem de pan van het vuur en verwijder de kaneelstokjes. Schenk de chocolademelk in dikke glazen en bestrooi met kaneel.
Ingrediënten
Porties: 2
- 2 kopjes melk
- 4 lepels Nutella
- 200 ml slagroom
- 1 theelepel kaneel + nog wat om te garneren
Bereidingswijze
- Giet ongeveer een kwart van de melk in een steelpan en verwarm op een laag vuur.
- Voeg de Nutella toe en roer met een garde tot het gemengd is.
- Giet er langzaam de rest van de melk bij en roer goed met een garde en voeg een snufje kaneel toe.
- Klop tot het heet en schuimig is. Giet het mengsel in een beker.
- Voeg slagroom toe, een extra snufje kaneel, en geniet!
Christmas Churros
perfect op een koude en regenachtige dag bij een film.
Voor de churros:
100 g plus 1 1/ 2 eetlepels suiker, verdeeld
1 1/2 theelepel gemalen kaneel
250 ml water
1/2 theelepel zout
2 eetlepels plus 2 liter plantaardige olie, verdeeld
125 g bloem
een stevige spuitzak of kunststof spuitzak, een grote ster gebak tip.
- Combineer 100 gram suiker met de kaneel in een ondiepe komen zet even opzij. Bekleed een bord met keukenpapier.
- In een kleine steelpan op matig vuur, meng je het water, 1 1/2 eetlepels suiker, zout en 2 eetlepels plantaardige olie. Breng het mengsel aan de kook verwijder hem van het vuur. Roer de bloem erdoor totdat het een bal vormt.
- Verhit wat plantaardige olie in een grote pan, of gebruik je frituurpan.
- Stop het deeg in een doek spuitzak of zware plastic zak voorzien van een grote ster tip.
- Spuit het deeg boven de pan met olie tot een lengte van ongeveer 10 cm en knip vervolgens het einde los (Pas op met hete olie spetters.) Bak 3 a 4 stengels tegelijk tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Leg de churros in het keukenpapier bekleedde bord en laat 2 minuten uitlekken.
- Rol de Churros in het kaneel-suiker mengsel.
Serveer de churros met de warme chocoladesaus (recept hieronder ).
Ingrediënten
Voor de chocoladesaus:
100 g pure chocolade, in stukjes
200 g slagroom
Bereidingswijze
1. Plaats de gehakte chocolade in een kleine kom .
2. Verwarm de slagroom in kleine steelpan. ( Niet laten koken.) Giet de slagroom over de gehakte chocolade.
3. Laat het zitten voor 1 minuut en roer door elkaar tot een romige chocolade saus.
De saus word dikker na mate het afkoelt.
D-lisch: Sticky Toffee Cake
Ook al liet ik het langzaam over mijn tong glijden ik kon niet bedenken waar deze cake van gemaakt was of wat erin zat dat het zo verrukkelijk maakte. Het geheim is dus simpelweg dadels. Eigenlijk proef je daar niets van, maar laat je ze weg dan is die hele cake eigenlijk geen zak aan...
Heerlijk recept voor als toetje na je kerstdiner!
voor de cake:
75 g zachte boter
175 g lichtbruine basterdsuiker
200 g zelfrijzend bakmeel, plus extra voor de bakvorm
1 eetlepel golden syrup
2 eetlepel Maple syrup
2 eieren
1 theelepel vanille-essence
200 g gedroogde dadels, ontpit
1 eetlepel zuiveringszout (bak soda)
Voor de karamel saus:
125 g lichtbruine basterdsuiker
100 g boter
200 ml slagroom
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor tot 200°C. Vet een vierkante bakvorm van +/- 24 cm in met boter en bestuif een beetje met bakmeel of bekleed met bakpapier.
2. Klop de resterende boter en de suiker met een mixer door elkaar tot het luchtig en romig is.
3. Meng geleidelijk beide soorten stroop, de eieren en vanille-essence door het botermengsel en blijf kloppen.
4. Op een lage snelheidsstand mix je het zelfrijzend bakmeel erdoor tot alles goed gemengd is, en zet even opzij.
5. Doe de dadels in een pan, voeg 250 ml water toe en breng dit aan de kook. Als de dadels zacht zijn, voeg dan met een spatel,
het zuiveringszout toe.
6. Roer de warme dadel puree door het boter-eimengsel (niet te lang wachten). Schenk het direct in de voorbereide bakvorm en bak het in totaal 40/45 minuten, tot de bovenkant veerkrachtig aanvoelt.
7. Laat ondertussen voor de saus de boter en suiker samen in een steelpan smelten. Voeg de room toe en breng de saus aan de kook.
Laat hem enkele minuten zachtjes pruttelen tot hij de gewenste dikte heeft.
8. Giet na 25/30 minuten ongeveer de helft van je saus over de cake en zorg dat het in de zijkanten loop en prik desnoods wat gaatjes met een saté prikker om de saus daarin te laten lopen.
9. Neem de Sticky Toffee pudding uit de oven en laat de cake een klein beetje afkoelen. Serveer de cake met flink veel saus.
Serveren:
Warm de Sticky Toffee Cake voor het serveren op in de magnetron, of 5 minuten in een op 180°C/gas stand 3-4 voorverwarmde oven.