In English:
Pinterest. I am addicted. Give me a device that can receive internet and I'll be silent for a few hours. Sometimes I wander of to other subjects but like you can see on my Pinterest page I mainly pin food. Sweet food ... especially with a lot of chocolate. Some amazing photos are being showed from other bloggers as well. One of my favorite bloggers is Linda Lomelino. A Swedish young woman who is too cool. Her photos and recipes are exquisite. Especially since everything she makes, I want to make because it just looks so delicious.
In English:
So i’ve already made her recipe I wanted to have my pictures differently (although hers are very pretty) I made her double chocolate banana muffins with mascarpone frosting and caramel sauce. A extended titel for a recipe but really not hard to make. The Dutch translation of this recipe I wrote out below. The original English recipe is slightly different. Linda adds Bourbon to her caramel sauce and I didn't. The link to her original recipe can be found underneath my dutch translation. It's worthwhile to look around on Linda’s blog: Call Me Cupcake and drool behind your screen.
300 gr bloem
80 g cacaopoeder
1 eetlepel bakpoeder
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
250 g kristalsuiker
100 g gesmolten roomboter
225 ml karnemelk
2 grote eieren
2 zeer rijpe bananen
150 g pure chocolade, grof gehakt (of chocolade chips)
Bereiding:
1. Verwarm de oven tot 200 ° C. Bereid een muffin vorm met 12 muffin cups (of als je twee pannen als ze alle 2 in de oven passen).
2. Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout in een kom. Opzij zetten.
3. Meng de suiker, boter, karnemelk, eieren en geprakte banaan in een grote kom. Voeg de droge ingrediënten aan natte ingrediënten toe en meng.
4. Roer in chocolade, maar bespaar 1/4 voor het besprenkelen van de muffins. Verdeel het beslag tussen 20-22 middelgrote cups en vul ze tot bijna aan de rand. Bestrooi met de resterende chocolade stukjes.
5. Bak ongeveer 16 tot 18 minuten.
Karamelsaus
Ingrediënten:
2 eetlepels melk
3 ½ eetlepels slagroom
70 g kristalsuiker
25 g boter
snufje zout
Bereiding:
1. verwarm voorzichtig de melk en room in een steelpan. Het moet warm, maar niet kokend zijn.
2. Doe ondertussen de suiker in een andere saus pan en verhit tot het begint te smelten. Roer de suiker met een lepel tot alle suiker is gesmolten en een goudbruine kleur heeft.
3. Voeg de boter toe en roer totdat het gesmolten is. Heel voorzichtig (want het gaat borrelen) Voeg het verwarmde roommengsel toe en roer tot een gladde massa, voeg het zout en giet het in een pot en zet in de ijskast om volledig af te laten koelen.
Mascarpone Frosting
Ingrediënten:
250 g mascarpone
1-2 el poedersuiker of naar smaak
120 ml slagroom
Bereiding:
1. Klop de mascarpone en de suiker tot een gladde massa. Voeg de room toe en klop tot een stevig geheel.
2. Vul een spuitzak met een grote tip spuit de frosting op de top van de pakjes. Giet wat karamelsaus op de top van elke muffin.
In English:
You can find the english and original recipe on Linda Lomelino's Blog: Call Me Cupcake