Ik hoor je denken, appeltaart? Hoezo? Geen idee, maar dat hoef je mij niet 2 keer te zeggen. Daarom ben ik aan de bak gegaan.
(Jammer dat ik het maar bij 1 stukje mag houden… gelukkig mag ik zondag weer!)
- 5 zoete appels
- 300 gr speltmeel
- 180 gram roomboter
- 10 gr bakpoeder
- 1 ei
- 200 gr suikervrije appelstroop (natuurwinkel)
- snufje zout
- kaneel
- 5 eetlepels suikervrije abrikozenjam (natuurwinkel)
- handje blanke rozijnen
- handje pecannoten (of ander noot naar keus)
Bereidingswijze
- Vermeng in een grote kom het meel, zout, bakpoeder, ei, boter, en de appelstroop door elkaar. Kneed dit tot een grote bal.
- Leg een kwart van het deeg apart (voor de bovenkant). Bekleed met de rest van het deeg een ingevette springvorm ca. 24 cm.
- Plaats de springvorm en het deeg voor de bovenkant even in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze vervolgens in dunne schijfjes.
- Vervolgens in een mengkom de appels, jam, rozijnen, kaneel en de stukjes noot vermengen.
- Haal de springvorm uit de koelkast en schep hier het appelmengsel op. Verkruimel het deeg voor de bovenkant over de vulling heen.
- Plaats de taart in het midden van de oven en bak deze in ca. 50-55 minuten gaar tot deze goudbruin is.
Enjoy!!